Le laurier-sauce

 

Laurus nobilis

Arbre de la famille des Lauracées

Noms populaires : Laurier d'Apollon,

Laurier noble, laurier commun, laurier franc, laurier vrai.

Seul le laurier-sauce est comestible,

à ne pas confondre avec le laurier-rose (nerium oleander)

qui est extrêmement toxique, et le laurier-tin (viburnum tinus).

 

Plante mythique

L'arbre d'Apollon

Le laurier est indissociable du dieu Apollon.

La légende dit que les "pythies", prêtresses d'Apollon qui,

à Delphes, communiquaient aux êtres humains les paroles du dieu,

mâchaient des feuilles de laurier

et en respiraient la fumée avant de rendre leurs oracles.

 

Description

D'origine méditerranéenne, cet arbre peut atteindre plus de 10 mètres de haut.

Ses feuilles persistantes, vert foncé aux bords ondulés et dures, dégagent une forte odeur aromatique lorsqu'on les froisse.

Des fleurs jaunes

Propriétés

Le laurier est connu comme une épice assez commune, pour aromatiser les viandes, les sauces et les soupes. Mais il est aussi doté de multiples vertus médicinales.

- Antibactérien

- Antivirale

- Fongicide

- Antalgique et antinévralgique

- Régulateur du système nerveux

- Anticoagulant

- Antispasmodique

 

Ses feuilles sont antivirales et digestives, tandis que l'huile tirée de ses fruits fait merveille sur les articulations douloureuses.

Utilisations

En phytothérapie

C’est uniquement la feuille séchée qui est utilisée en tisane à raison de 30g par litre d’eau. L’infusion dure 10 minutes et est prise après les repas.

les vertus de cette tisane sont reconnues pour :

- difficultés de digestion

- ballonnements

- soulage la toux, et états grippaux

- bronchite

 

La décoction (5 à 6 feuilles par tasse d’eau, à laisser bouillir 3 à 4 min) en compresse posée sur le front soulage les sinusites et névralgies faciales. On l’emploie aussi en gargarismes lors d’angines et pour se laver la bouche en cas d’infections dentaires (ne pas avaler).

 

En usage externe, on utilise une huile de feuilles fraîches et une pommade de baies en friction légère locale sur les douleurs rhumatismales, dorsales, les névralgies et les hématomes.

En cuisine

 

Les propriétés médicinales digestives de la feuille de laurier favorisent son utilisation pour des mets lourd à digérer. Les feuilles fraîches ont plus de saveur, mais la feuille séchée peut convenir. En plus, elle possède des propriétés antiseptiques qui vont permettre une double qualité pour les macérations de viandes, conservation et digestibilité.

 

C’est une des trois épices du bouquet garni avec le thym et le persil. On confectionne différentes huiles de table parfumées au laurier.

Les baies, cueillies noires à l'automne, sont utilisées sèches, entières ou broyées, mais en très petites quantités.


En herboristerie

Les baies contiennent de l'huile qui est utilisée, depuis l'Antiquité dans la fabrication du savon d'Alep.

Nos shampooings modernes, lotions et crèmes profitent aussi des vertus assainissantes, antitranspirantes et calmantes de cet arbre.

Décoction purifiante pour les cheveux

• Ingrédients : 100 g de feuilles hachées ou 70 g de baies grossièrement écrasées, un litre un quart d’eau douce.

1. Versez l’eau froide sur les feuilles et/ou les baies.

2. Amenez doucement à ébullition.

3. Faire cuire très doucement pendant 20 minutes.

4. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir avant de filtrer.

5. Il reste environ un litre de lotion. Utilisez-la comme dernière eau de rinçage des cheveux, après un shampooing.


Lotion pour le visage pour les peaux normales, grasses et/ou à problèmes.

• Ingrédients : Une poignée de feuilles de laurier, un beau brin de thym, 25 cl d’eau douce.

1. Procédez comme pour la décoction cheveux.

2. La lotion visage sera utilisée matin et soir, après nettoyage de la peau.

3. Elle se conserve au frais, 4 à 5 jours.


Précaution : l'huile essentielle de laurier est déconseillée aux femmes enceintes, aux enfants de moins de 8 ans et aux personnes sensibles.

Ajouter un commentaire
 

Date de dernière mise à jour : 02/10/2011

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site